標(biāo)題：供應(yīng)鏈減法與自有品牌加法：商超如何從門(mén)店到商品贏(yíng)得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，商超行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。如何優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升自有品牌競(jìng)爭(zhēng)力，成為商超企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。本文將從供應(yīng)鏈減法與自有品牌加法兩個(gè)方面，探討商超如何實(shí)現(xiàn)從門(mén)店到商品的全面升級(jí)。
一、供應(yīng)鏈減法：精簡(jiǎn)環(huán)節(jié)，降低成本
1. 優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)
商超企業(yè)應(yīng)篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。通過(guò)集中采購(gòu)、規(guī)模效應(yīng)，降低采購(gòu)成本。同時(shí)，關(guān)注供應(yīng)商的供應(yīng)鏈管理能力，確保商品質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
2. 精簡(jiǎn)物流環(huán)節(jié)
商超企業(yè)應(yīng)優(yōu)化物流體系，減少運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，降低物流成本。例如，采用區(qū)域配送中心，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地直供”，縮短商品從產(chǎn)地到門(mén)店的距離。
3. 信息化管理
運(yùn)用信息化手段，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，提高管理效率。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化庫(kù)存管理，降低庫(kù)存成本。
二、自有品牌加法：打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
1. 品牌定位
商超企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，打造具有差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的自有品牌。品牌定位要清晰、獨(dú)特，與目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴。
2. 產(chǎn)品研發(fā)
加大自有品牌產(chǎn)品研發(fā)投入，推出滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的高品質(zhì)商品。關(guān)注產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)、品質(zhì)把控

相關(guān)內(nèi)容：

永輝超市（601933.SH）最近有點(diǎn)忙，先是宣布黑龍江、吉林12家門(mén)店將停業(yè)，而在這個(gè)周末，又高調(diào)舉行了2025年度供應(yīng)商大會(huì)，該公司高層宣布今年將完成超200家門(mén)店調(diào)改，聚焦核心供應(yīng)商，砍掉中間商，把層層加價(jià)轉(zhuǎn)為裸價(jià)直采，同時(shí)也擬取消對(duì)供應(yīng)商的各種收費(fèi)，零供關(guān)系要從博弈變?yōu)楣采?/p>

永輝超市的供應(yīng)商大會(huì)折射出零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)變化——從比拼門(mén)店規(guī)模向供應(yīng)鏈能力、商品價(jià)值轉(zhuǎn)變。

其實(shí)商品一直是商業(yè)最本質(zhì)的核心，然而多年前，“跑馬圈地”是各大零售商的競(jìng)爭(zhēng)法則，彼時(shí)能占有多少市場(chǎng)份額、開(kāi)設(shè)多少家門(mén)店才是“王道”。甚至同一品牌的零售業(yè)者近距離開(kāi)店，造成企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，理由很簡(jiǎn)單——與其讓競(jìng)對(duì)拿下門(mén)店，還不如自己拿下，至于是否會(huì)導(dǎo)致內(nèi)耗，那都是其次。

久而久之，零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)邏輯變成了比拼規(guī)模，看誰(shuí)開(kāi)店數(shù)量多。然而，當(dāng)電商沖擊加劇、各類(lèi)成本高企以及同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈后，不少實(shí)體零售企業(yè)承壓，比如永輝超市已經(jīng)持續(xù)虧損數(shù)年并關(guān)店止損、家樂(lè)福大批量關(guān)店、易買(mǎi)得等也陸續(xù)撤出市場(chǎng)。與此同時(shí)，強(qiáng)調(diào)高性?xún)r(jià)比的山姆和COSTCO等會(huì)員店業(yè)態(tài)崛起。一時(shí)間，零售商的競(jìng)爭(zhēng)邏輯從開(kāi)店數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕锤咝詢(xún)r(jià)比商品。

值得注意的是，要做好高性?xún)r(jià)比商品并不容易。高性?xún)r(jià)比商品需要有強(qiáng)大的采購(gòu)人員去發(fā)掘，即所謂的爆款，然而要成為爆款需要具有獨(dú)特性、價(jià)格合理、質(zhì)量過(guò)關(guān)和供應(yīng)穩(wěn)定。

從獨(dú)特性來(lái)看，獨(dú)家定制商品是一大趨勢(shì)，比如永輝超市、COSTCO等都有僅在該品牌門(mén)店才能買(mǎi)到的獨(dú)家貨物，這非?？简?yàn)零售商的銷(xiāo)售能力，只有具備“清貨”優(yōu)勢(shì)的零售商才有資格去研發(fā)和定制獨(dú)家商品，否則會(huì)產(chǎn)生滯銷(xiāo)。

大力開(kāi)發(fā)自有品牌商品是打造高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的方法。自有品牌商品相對(duì)價(jià)格低，且有品質(zhì)保證，對(duì)于一些非強(qiáng)品牌的商品而言，自有品牌商品的平替性非常強(qiáng)。比如永輝超市方面表示，目前自有品牌商品的滲透率在5%左右，到2029年該數(shù)字期望達(dá)到40%。而山姆、COSTCO等會(huì)員店這幾年也都在進(jìn)一步增加自有品牌商品的比例。也就是說(shuō)，要吸引更多消費(fèi)者，在高性?xún)r(jià)比的自有品牌商品方面要做加法。

與此同時(shí)，在整體上下游供應(yīng)鏈則需要做減法。比如零供關(guān)系中有一大矛盾就是各類(lèi)收費(fèi)，包括進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、堆頭費(fèi)等，這些費(fèi)用的增加既壓縮了供應(yīng)商的利潤(rùn)空間，也使得零售端價(jià)格上漲，不利于高性?xún)r(jià)比定價(jià)。永輝超市方面透露，未來(lái)擬取消對(duì)供應(yīng)商的各種收費(fèi)，取消區(qū)采，轉(zhuǎn)變?yōu)榭偛考?，進(jìn)行裸價(jià)合作，零供關(guān)系要從博弈變?yōu)楣采?。少了中間商環(huán)節(jié)則零售端價(jià)格可以降低，這就是減法。

在SKU（商品品類(lèi)）方面也要同步做減法，一般大賣(mài)場(chǎng)的單店SKU在1萬(wàn)多，而山姆、COSTCO的SKU僅4000左右，這是更精簡(jiǎn)的布局，即能被擺上貨架的商品都是經(jīng)過(guò)篩選的精品，是更精準(zhǔn)符合消費(fèi)者需求的商品。步步高、永輝超市等在做門(mén)店調(diào)改時(shí)都大量更換和減少了具體的商品品類(lèi)，以做到精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。根據(jù)永輝超市的規(guī)劃，未來(lái)要聚焦核心大單品，3年目標(biāo)是孵化100個(gè)億元級(jí)單品。事實(shí)上，麥德龍、盒馬、七鮮等也都在努力發(fā)掘關(guān)鍵商品，將SKU更精簡(jiǎn)，以更精準(zhǔn)符合消費(fèi)者需要。

如果能做好增加優(yōu)質(zhì)獨(dú)家商品和自有品牌商品，減少中間商和SKU，那么就可以打造一批受歡迎的熱銷(xiāo)商品，且由于商品是定制化和直接采購(gòu)，也可以獲得較為穩(wěn)定的供應(yīng)。從商品定位到供應(yīng)鏈管理，以消費(fèi)者需求為立場(chǎng)，回歸商業(yè)本質(zhì)，將零售業(yè)的“圈地戰(zhàn)”轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨唐窞楹诵牡牧夹愿?jìng)爭(zhēng)，才能實(shí)現(xiàn)零售從業(yè)者們的共贏(yíng)。

(本文來(lái)自第一財(cái)經(jīng))