中式點心，作為中國傳統(tǒng)美食文化的重要組成部分，近年來在年輕群體中掀起了一股“國潮風”。特別是在廈門這樣的海濱城市，這種文化現(xiàn)象表現(xiàn)得尤為明顯。
以下是一些原因，解釋了為什么中式點心在廈門年輕人社交圈中如此受歡迎：
1. "文化傳承與創(chuàng)新"：中式點心不僅保留了傳統(tǒng)口味，還在外觀和包裝上進行了創(chuàng)新，吸引了年輕人的注意。許多點心店會推出具有現(xiàn)代審美特色的包裝，使得點心成為一種時尚的社交禮品。
2. "社交屬性"：在廈門，中式點心已成為年輕人聚會、社交的重要元素。朋友之間互贈點心，不僅表達了心意，也促進了交流。
3. "美食體驗"：隨著生活水平的提高，年輕人越來越注重生活品質。中式點心以其豐富的口味和獨特的制作工藝，為年輕人提供了美食體驗。
4. "網(wǎng)絡傳播"：在社交媒體的推動下，廈門的中式點心店迅速走紅。許多網(wǎng)紅店鋪和美食博主紛紛分享自己的打卡體驗，吸引了大量粉絲。
5. "地域特色"：廈門地處東南沿海，與臺灣隔海相望，獨特的地理位置使得中式點心與閩南、臺灣等地美食相互融合，形成了獨具特色的“海味點心”。
以下是一些在廈門年輕人社交圈中備受歡迎的中式點心：
1. "龍須糖"：以麥芽糖為主要原料，口感香甜，造型獨特，常作為禮物贈送。
2. "肉松餅"：外皮酥脆，內餡

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元旦假期暖意融融，在一股“中式點心”熱潮席卷之下，虎皮麻薯、芋泥奶凍卷、灌漿曲奇、肉松小貝等時興點心頻繁出現(xiàn)在社交平臺，成了廈門人出門踏青、做客送禮的熱門選擇。

中式點心鋪售賣多種口味及造型的點心

走進中華城、灣悅城、萬象城等多個商圈，都能看到中式點心鋪的身影，主打喜慶、國風的裝修風格，突出漢字、國潮的產(chǎn)品包裝，琳瑯滿目的糕點現(xiàn)烤現(xiàn)做，五光十色的霓虹燈裝點店面，受到大量市民歡迎。

本土老牌開發(fā)新產(chǎn)業(yè)鏈、

外地連鎖品牌強勢進駐

相關行業(yè)市場熱度正在廈門與日俱增

為什么這股風潮刮得又快又猛

這些“中式點心鋪”

與傳統(tǒng)蛋糕店、面包坊有何不同？

消費群體又有哪些？

廈門日報記者走訪觀察發(fā)現(xiàn)

這些“中式點心”種類多、網(wǎng)絡熱度高

風靡于年輕人社交圈

但也存在跟風排隊、部分產(chǎn)品類同的現(xiàn)象

現(xiàn)象

點心鋪主打國潮國風

吸引年輕人光顧打卡

近段時間

不少商場都被“中式點心鋪”

烘烤點心的香氣縈繞

糕點大多現(xiàn)烤出爐，種類較多，餡料也多是芋泥、麻薯、咸蛋黃等,年輕人喜愛，網(wǎng)絡熱度高，很多人都想嘗個鮮。

自詡“吃貨”的市民孟小姐是這些店的?？?，她說，盡管相比于傳統(tǒng)蛋糕店、面包房，這些店的人均消費稍高，但新店開業(yè)時活動力度不小，吸引了不少客流，有時甚至需要排長隊。

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在寶龍一城的虤茶點心局，記者看到，店面裝修以“國潮”元素為主，霓虹燈勾勒出“古法創(chuàng)新”“好呷勾來”等標語，店內陳列著二十余種糕點，有虎皮麻薯、香芋奶凍卷、酸奶曲奇等時興款式，也有芋頭餅、榴蓮酥等傳統(tǒng)風味，有的按一盒、半盒銷售，有的按個售賣。

接二連三的外賣騎手到店取單，一名騎手說，不少訂單收貨地址是附近的學校，店員也表示，消費群體中年輕人居多。

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在思明北路香港廣場附近，一家名叫“通唐果社”的點心店主打“國潮裝修”“好出片”，成排的燈籠、高垂的紅綢古色古香，點心包裝也突出漢字元素，復古精致，吸引年輕人光顧、打卡。

觀察

門店越開越多

一家出爆品其他家模仿跟風

上月初，瀘溪河廈門店開業(yè)，試營業(yè)期間舉行試吃活動，點心愛好者羅小姐第一時間就去湊了熱鬧。“數(shù)十米長的隊伍，當場就被排隊勸退了?！?/span>羅小姐說，開業(yè)5天后，她去了第二次，排隊一個半小時才得以進店，然而很多產(chǎn)品都售空了；又過了一周再去，排隊時間縮短到半小時，產(chǎn)品也基本齊全。

一名店員稱，早上7點到店制作點心，10點開門時，門口往往已經(jīng)排了十余名顧客。

?？湍咝〗愀嬖V記者，周末常常會在排隊時碰到來自鄰近城市的“代購”，“千萬不要排在代購后面，他們一買就是很多，會等更久?！?/span>

門店臨近打烊仍有不少顧客排隊。

市民黃小姐認為

這類門店越開越多

一旦一家出了爆款

其他家也會模仿跟風

產(chǎn)品同質化嚴重

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走訪中記者看到，多家店鋪的主打產(chǎn)品中，盤塔、虎皮麻薯、芋泥奶凍卷等產(chǎn)品不僅名字相似，外表也幾乎相同。

不過，也有部分商家別出心裁，如瀘溪河主打現(xiàn)烤核桃酥和桃酥禮盒，三味酥屋點心局有柿子、花生、如意等造型的糕點禮盒，取“好事花生（好事發(fā)生）”“萬柿如意（萬事如意）”等吉利寓意。

“感覺不少產(chǎn)品是中式糕點的改良版，

沒那么甜，老酒裝新瓶，

包裝比較符合現(xiàn)在年輕人的喜好?！?/span>

倪小姐認為

廈門甜品、點心行業(yè)競爭太激烈

不做創(chuàng)新很難維持熱度

趨勢

本土老牌開發(fā)新產(chǎn)品線

連鎖品牌強勢進駐

在蓮花二村，廈門人耳熟能詳?shù)陌槭侄Y品牌黃遠堂，在一個月前開了一家現(xiàn)烤點心店，出售奶芋流沙餅、爆漿麻薯、盤塔等時興產(chǎn)品。

去年8月，廈門本土品牌三味酥屋也借著國潮點心的東風升級了門店和產(chǎn)品，在中華城開了一家三味酥屋點心局，國潮風設計裝修，還增設了“明廚亮灶”窗口，可以現(xiàn)場觀看廚房內現(xiàn)烤點心的經(jīng)過——此前，三味酥屋原本主營鳳梨酥等旅游伴手禮。

喜慶紅火的國風裝修、

突出漢字國潮元素的包裝視覺、

幾乎相同的產(chǎn)品類型……

近一年來，這些“中式點心鋪”

逐漸風靡廈門

據(jù)業(yè)內人士介紹，虤茶點心局也是一家知名面包品牌趁此熱潮新創(chuàng)的一條產(chǎn)品線。此外，作為一家專業(yè)生產(chǎn)面包、蛋糕、西點等烘焙食品的老牌連鎖中式烘焙企業(yè)，來自泉州的老品牌麥都面包店，近年來也開辟了麥都點心行等新產(chǎn)品線，去年9月將門店開到廈門；來自南京的連鎖品牌瀘溪河也于上個月強勢入駐廈門，引起大量關注。

“中式烘焙屬于傳統(tǒng)食品行業(yè)里的細分領域，又具有消費場景多元、零售化程度高的特點。”該業(yè)內人士表示，據(jù)美團點評《2019年中國烘焙門店市場報告》顯示，全國中式糕餅店數(shù)量已超5萬家，是烘焙門店中的第二大細分品類，目前行業(yè)正在快速發(fā)展，也為市場創(chuàng)造了不少機遇。

廈門日報記者：柯笛