老鄉(xiāng)雞華中首家食集店入駐武商奧萊，提供“人均30元以內(nèi)”的餐飲服務(wù)，這對(duì)于武漢市民來說無疑是一個(gè)好消息。以下是對(duì)這一事件的簡(jiǎn)要分析：
1. "市場(chǎng)拓展"：老鄉(xiāng)雞作為一家知名的快餐品牌，此次入駐武商奧萊，表明其在華中市場(chǎng)的拓展策略。武商奧萊作為武漢知名的商業(yè)綜合體，擁有龐大的消費(fèi)群體，有利于老鄉(xiāng)雞擴(kuò)大品牌影響力。
2. "價(jià)格策略"：人均30元以內(nèi)的價(jià)格定位，符合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)快餐的需求。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)中，這一價(jià)格區(qū)間具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，有助于吸引更多消費(fèi)者。
3. "食集店模式"：食集店模式是近年來興起的一種餐飲業(yè)態(tài)，將多個(gè)餐飲品牌匯集在一起，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。老鄉(xiāng)雞的食集店入駐，有望帶動(dòng)武商奧萊的餐飲氛圍，為消費(fèi)者提供更多選擇。
4. "消費(fèi)升級(jí)"：隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)要求的提高，老鄉(xiāng)雞此次入駐食集店，有望提升其在華中市場(chǎng)的品牌形象。通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求。
5. "區(qū)域發(fā)展"：此次老鄉(xiāng)雞華中首家食集店入駐武商奧萊，有利于推動(dòng)武漢地區(qū)快餐行業(yè)的發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，老鄉(xiāng)雞的入駐有望帶動(dòng)其他餐飲品牌提升服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)。
總之，老鄉(xiāng)雞華中首家食集店入駐武商奧萊，對(duì)于武漢市民來說是一個(gè)

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極目新聞?dòng)浾?張秀娟

4月24日，工作日的中午，位于武商城市奧萊的老鄉(xiāng)雞門店座無虛席。

工作日的中午，來老鄉(xiāng)雞就餐的食客絡(luò)繹不絕

“老鄉(xiāng)雞的菜品選擇很豐富，葷素都有，能吃得出煙火氣。”家住附近的錢婆婆拿了一份經(jīng)典毛豆燒雞和一份青菜，開始享用午餐。

“我們這家開在商圈內(nèi)的門店，是品牌的華中首家食集店。何為食集店？就是在一家店，能吃到老鄉(xiāng)雞現(xiàn)有的所有食品?！崩相l(xiāng)雞武商城市奧萊店店長(zhǎng)汪小龍說。從今年1月開業(yè)至今，門店月服務(wù)超萬名顧客。

每月至少更新1—2個(gè)菜品

走進(jìn)老鄉(xiāng)雞武商城市奧萊店，蛋殼狀的門店裝修設(shè)計(jì)讓人眼前一亮?！皬目罩懈┮?，門店仿佛一枚雞蛋。店內(nèi)從裝修到餐具都融入了蛋殼元素，營(yíng)造出溫馨、有趣的用餐氛圍?！蓖粜↓埥榻B，門店選擇以“蛋殼”為主題，也寓意破殼而出的新生命。

開放式的門店廚房，讓顧客能看見菜品烹制的全流程，能吃得更加放心?！霸谌肟谔幍牟ＡN房?jī)?nèi)，我們上架有招牌菜肥西老母雞湯、砂鍋菜肴和老鄉(xiāng)制面，在另一側(cè)的廚房里，主要是小炒菜和蒸菜?！蓖粜↓埥榻B，門店現(xiàn)有30種左右的菜品，素菜價(jià)格在5元—9元，葷菜為11元—19元，雞湯則為15元一碗?！安坏?0元，顧客就能吃好吃飽?！?/p>

“與一般門店不同的是，門店的老鄉(xiāng)制面種類多于其他門店，顧客可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單制作砂鍋菜。我們每月還至少更新1—2個(gè)菜品，讓顧客吃上時(shí)令菜?！蓖粜↓埥榻B，店內(nèi)最受顧客歡迎的菜品是“經(jīng)典毛豆燒雞”，一天可售出近百份。

顧客正在選購菜品

“最愛的還是老鄉(xiāng)雞的招牌雞湯，雞湯清澈油亮，味道很純正?！闭诘陜?nèi)就餐的市民胡先生告訴記者，自己點(diǎn)了一份小炒雞丁、一份農(nóng)家蒸蛋、一碗雞湯加上米飯，用上會(huì)員的折扣優(yōu)惠，二十多塊就可以吃上很豐盛的一餐。

“來我們門店就餐的客群以家庭用餐為主，多數(shù)是老人帶著小孩，我們?yōu)樗麄儨?zhǔn)備了兒童專屬用餐區(qū)?！蓖粜↓埍硎?，針對(duì)來店內(nèi)送餐的外賣騎手，我們也建設(shè)有“小哥食堂”，為他們提供就餐、歇腳和充電的場(chǎng)所，并推出騎手專屬7折優(yōu)惠。

首店帶動(dòng)商圈消費(fèi)場(chǎng)景迭代

借助商圈的資源和運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，快餐品牌連鎖門店進(jìn)一步引流?！?月24日，我們?cè)谖渖虊?mèng)時(shí)代推出了‘全國首家老鄉(xiāng)雞旗艦店’，為消費(fèi)者提供更具性價(jià)比的美食體驗(yàn)。”湖北老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

“近年來，隨著更多首店入駐城市商圈，也帶動(dòng)了商圈的更新和升級(jí)，形成新的消費(fèi)熱點(diǎn)?！敝袊髽I(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜表示。據(jù)戴德梁行數(shù)據(jù)顯示，首店帶動(dòng)商圈品牌汰換率提升了30%—50%，推動(dòng)傳統(tǒng)商場(chǎng)從“大而全”向“精而特”轉(zhuǎn)型。以武商MALL為例，通過首店的引入，將奢侈品的占比提升至40%。與此同時(shí)，首店入駐商圈，也推動(dòng)了消費(fèi)升級(jí)和流量經(jīng)濟(jì)變現(xiàn)。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，首店開業(yè)平均能帶來25%的客流量增長(zhǎng)，武漢恒隆廣場(chǎng)就借助Cartier等首店實(shí)現(xiàn)首年銷售額突破30億元。

在社會(huì)學(xué)專家、華中師范大學(xué)教授梅志罡看來，首店常作為品牌區(qū)域總部的前置窗口，還能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的外溢?！耙訟pple華中首店落戶為例，后續(xù)帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)落戶，形成年產(chǎn)值超20億的智能硬件生態(tài)?！?/p>

“以相關(guān)典型案例分析來看，優(yōu)質(zhì)首店的帶動(dòng)效應(yīng)可以達(dá)到1：5.3（即1元首店投資拉動(dòng)5.3元關(guān)聯(lián)消費(fèi)）?！泵分绢高M(jìn)一步表示，在引進(jìn)首店的同時(shí)，商圈運(yùn)營(yíng)者也要注意避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，建議建立首店評(píng)價(jià)體系，將30%的招商權(quán)重分配給可持續(xù)運(yùn)營(yíng)能力的評(píng)估，確保經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的長(zhǎng)期釋放。

（來源：極目新聞）

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