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新華網(wǎng)濟南8月8日電（丁宇飛）有一款以“怪”味出圈的飲料，口感難以言喻……愛之者甘之如飴，厭之者搖頭不已，這就是如今頗具網(wǎng)紅氣質(zhì)的“嶗山白花蛇草水”。網(wǎng)紅底蘊深，殊不知嶗山白花蛇草水的背后還“藏”著個青島百年老字號。

“紅瓦綠樹、碧海藍天”是青島最富詩意的代名詞，“紅瓦”之中有一棟始建于1905年的老洋房，俗稱“紅房子”，位于市南區(qū)，現(xiàn)在是青島飲料集團旗下的嶗山礦泉博物館，近千件展陳記載了嶗山白花蛇草水的“本家”青島嶗山礦泉水有限公司（以下簡稱“嶗山礦泉水”）120年的發(fā)展歷程。

水為紐帶 記錄百年匠心傳承

８月正值青島旅游旺季，紅房子內(nèi)，游客絡(luò)繹不絕，展臺上的飲料產(chǎn)品和文創(chuàng)工藝品格外引人注目。不時有游客與網(wǎng)紅產(chǎn)品“嶗山白花蛇草水”合影留念。

位于青島市南區(qū)廣西路的“紅房子”（嶗山礦泉博物館）

“之前在社交平臺上看到‘紅房子’很出片，就來打卡了，沒想到里面還是個博物館，都說來了青島一定要嘗嘗白花蛇草水，這下一舉多得了?！眮碜蕴旖虻挠慰土号空f。

嶗山品牌起源于1900年。得益于嶗山地下深層花崗巖裂隙間的水源，嶗山礦泉水口感甘洌圓潤，是罕見的鍶-偏硅酸復(fù)合型、低礦化度優(yōu)質(zhì)天然飲用礦泉水。在嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上誕生的嶗山可樂和嶗山白花蛇草水等產(chǎn)品，也因獨樹一幟的配方和口感，成為大家耳熟能詳?shù)娘嬈贰?/p>

2018年，嶗山礦泉水成為多項國內(nèi)外重大活動的指定用水。2023年，嶗山白花蛇草水入選“山東好品”名單，品質(zhì)和影響力穩(wěn)步提升。

嶗山礦泉水作為擁有深厚歷史底蘊與文化積淀的知名品牌，其獨特之處不僅僅在于水的純凈與甘甜，更在于它背后承載的嶗山自然風(fēng)光與豐富的人文故事。

“嶗山品牌扎根于青島，經(jīng)歷了120余年的發(fā)展，天然自帶流量，有著較高的話題度，非常能引發(fā)人們的情感共鳴。作為青島人心中經(jīng)典的百年老字號品牌，我們也一直在探索著如何把制約老字號創(chuàng)新的‘包袱’變成‘財富’?！鼻鄭u青飲文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理宋躍平說。

煥然一新 聚力打造消費新場景

隨著健康意識的提升，越來越多的年輕人開始關(guān)注飲品中的健康成分。

在各大視頻社交平臺上，嶗山白花蛇草水被網(wǎng)友們戲稱“網(wǎng)紅神水”。通過口感評測、挑戰(zhàn)等形式的互動，產(chǎn)品熱度始終居高不下。

據(jù)了解，嶗山白花蛇草水最初是為去南洋的華人勞工而設(shè)計，其主要成分是具有獨特苦味的白花蛇舌草，是一種中藥。這就使得嶗山白花蛇草水在具備一定養(yǎng)生功效的同時還有著奇特的草藥口感。“另類”的口味并沒有讓白花蛇草水在市場受挫，反而促進了銷量的持續(xù)增長。

嶗山礦泉水不斷推出新產(chǎn)品和新口味，以滿足市場的多樣化需求。2024年初，以“嶗山可樂熱著喝”的活動為契機，“草本養(yǎng)生可樂”迅速吸引了消費者的注意。今年夏天，“紅房子”里熱賣的夏季限定產(chǎn)品“嶗山樂樂冰”成為游客們打卡體驗的熱門選擇。

游客在展示青島嶗山礦泉水有限公司推出的夏季限定產(chǎn)品“嶗山樂樂冰”

通過深化與傳統(tǒng)銷售渠道的合作來穩(wěn)定市場份額、拓展與新興銷售渠道的合作來擴大銷售網(wǎng)絡(luò)，嶗山礦泉水進一步增強了渠道掌控能力和市場開拓能力，提升了產(chǎn)品的可見度和市場占有率。

“嶗山礦泉水通過塑造消費新場景、體驗新模式帶動系列產(chǎn)品全國營銷增長28%，出口收入增長65%，產(chǎn)品出口國家覆蓋37個國家和地區(qū)。”青島飲料集團品牌宣傳與市場管理中心負責人楊巖說。

守正創(chuàng)新 探索嶗山品牌高端化

近年來，中國飲用水市場飛速發(fā)展，產(chǎn)品不斷升級，行業(yè)日益成熟。新的消費浪潮一波接一波地涌現(xiàn)，飲用水行業(yè)面臨前所未有的考驗與機遇。

如何讓百年老字號加速轉(zhuǎn)型升級、重塑新生？

青島嶗山礦泉水有限公司的礦泉水生產(chǎn)線

嶗山礦泉水確立了“品牌高端化、渠道網(wǎng)絡(luò)化、市場全國化”的發(fā)展目標，并進行了產(chǎn)能布局的戰(zhàn)略性調(diào)整。一方面，企業(yè)堅持保護性開發(fā)嶗山水源，堅守嶗山礦泉水的高端定位，確?！耙惶幩垂┤颉钡钠焚|(zhì)承諾；另一方面，調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，專注于生產(chǎn)特色健康飲料，不斷推出“三零”飲品和低糖飲料產(chǎn)品，旨在打造山東省內(nèi)最大的健康飲品生產(chǎn)基地。

目前，嶗山礦泉水正積極推進“高端礦泉精品實驗室建設(shè)”，在引入礦泉水行業(yè)專業(yè)團隊的基礎(chǔ)上，投入了高標準設(shè)備。

“我們裝備了行業(yè)一流的水質(zhì)檢測、工藝驗證、材料實驗設(shè)備，建立了在線監(jiān)控、控制平臺，引入智能化實驗室系統(tǒng)，通過在線數(shù)據(jù)收集、分析、調(diào)整，實現(xiàn)實驗室高效、精準的數(shù)據(jù)匯集、驗證工作。滿足高端礦泉水更高的品質(zhì)指標監(jiān)測?！睏顜r說。

嶗山礦泉水還導(dǎo)入了高標準管理體系，推進標準提升以及技術(shù)轉(zhuǎn)化支持力度。“借助我們的‘產(chǎn)學(xué)研一體化’平臺，引導(dǎo)完善企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，加快推進以技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、技術(shù)標準、知識管理等為主要內(nèi)容的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)，形成技術(shù)標準化與成果產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品市場化等創(chuàng)新環(huán)節(jié)的良性循環(huán)?！睏顜r說。

據(jù)悉，嶗山礦泉水還將逐步建立中國特色的高端礦泉水行業(yè)標準，推進青島飲料集團在行業(yè)標準、技術(shù)專利、材料創(chuàng)新等方面向行業(yè)領(lǐng)先地位進發(fā)。

策劃：吳書光 張志龍

監(jiān)制：呂放 譚青

統(tǒng)籌：張曉琪

視頻：張曉琪 閆燊

設(shè)計：丁宇飛